Ratisbona, ciudad de Baviera declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es conocida por sus bien conservadas estructuras medievales. Entre estas maravillas arquitectónicas destaca la Historische Wurstkuchl o Cocina Histórica de Salchichas de Ratisbona, el restaurante público abierto ininterrumpidamente más antiguo del mundo.
Breve historia
La Historische Wurstkuchl lleva más de 900 años sirviendo salchichas a hambrientos clientes. Abrió sus puertas por primera vez como cantina para los trabajadores que construían el cercano Puente de Piedra y la Catedral de Ratisbona en el siglo XII. El pequeño edificio fue utilizado originalmente por los albañiles y estibadores que construían estos icónicos monumentos.
Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en una querida cocina de salchichas que ha resistido el paso del tiempo. A pesar de varios cambios a lo largo de la historia, como inundaciones y guerras, este restaurante histórico sigue funcionando en su ubicación original de la Thundorferstraße, con vistas al Danubio.
Delicias culinarias en Wurstkuchl
A pesar de su antigüedad, el Historische Wurstkuchl se mantiene fiel a sus raíces en lo que respecta a la preparación de la comida. Utilizando recetas transmitidas de generación en generación desde la Edad Media, sirven sus famosos platos de «Wurst» (salchicha) elaborados con carne de cerdo combinada con una mezcla secreta de hierbas y especias.
Su menú consiste principalmente en salchichas a la brasa servidas con chucrut casero fermentado en su propia bodega o panecillos recién horneados cada día en panaderías locales. Los que busquen algo diferente pero tradicional pueden probar otras delicias como la «Würstlsuppe» (sopa de salchichas), la «Leberknödelsuppe» (sopa de albóndigas de hígado) o la «Käsekrainer», que es una salchicha ahumada rellena de queso.
Una experiencia auténtica
Visitar la Cocina Histórica de la Salchicha no es sólo degustar deliciosas salchichas. También se trata de retroceder en el tiempo para conocer un trozo de la historia de Ratisbona. El pequeño y rústico edificio, con sus bancos y mesas de madera, ofrece un ambiente auténtico que le transportará siglos atrás.
El personal, ataviado con trajes tradicionales bávaros, contribuye al encanto histórico de este lugar. Mientras disfruta de su comida a orillas del Danubio, no olvide contemplar las hermosas vistas del Puente de Piedra, otro testimonio del rico pasado de Ratisbona.
Visita obligada para gourmets y aficionados a la historia
Ningún viaje a Ratisbona estaría completo sin una parada en Historische Wurstkuchl. Tanto si es un entusiasta de la gastronomía en busca de experiencias culinarias únicas como si es un aficionado a la historia deseoso de explorar lugares cargados de tradición, esta histórica cocina de salchichas no le decepcionará.
Aunque desde fuera pueda parecer un restaurante local más, una vez dentro se encontrará participando en una tradición culinaria que se ha conservado durante más de nueve siglos. La próxima vez que visite Alemania, no se olvide de incluir Historische Wurstkuchl en su lista.
Información práctica
Historische Wurstkuchl abre todos los días desde las 8.30 hasta la noche (excepto los domingos). Dada su popularidad entre los lugareños y los turistas, puede llenarse de gente a la hora de comer, así que, si es posible, planifica en consecuencia. Recuerde también que sólo aceptan pagos en efectivo, así que tenga algo a mano.
Preguntas más frecuentes
¿Qué es el Historische Wurstkuchl de Ratisbona?
El Historische Wurstkuchl, también conocido como Cocina Histórica de Salchichas de Ratisbona, es un famoso restaurante situado en la ciudad de Ratisbona, Alemania. Se cree que es uno de los restaurantes públicos abiertos ininterrumpidamente más antiguos del mundo, con más de 500 años de antigüedad. Originalmente sirvió como cocina para los obreros que construían el cercano Puente de Piedra y la catedral durante la época medieval, y ahora se ha convertido en un lugar emblemático famoso por sus tradicionales salchichas bávaras.
¿Qué puedo esperar cuando visite el Historische Wurstkuchl?
Los visitantes del Historische Wurstkuchl pueden disfrutar de una experiencia culinaria única impregnada de historia. El menú está compuesto principalmente por su especialidad: pequeñas salchichas a la parrilla servidas con chucrut casero y mostaza en platos de hojalata, como hace cientos de años. El rústico interior mantiene su encanto histórico y ofrece vistas al Danubio. A pesar de ser compacto, sirve a miles de turistas y lugareños cada día gracias a su eficiente sistema de servicio en el que los visitantes comparten mesas comunales.
¿Dónde se encuentra exactamente el Historische Wurstkuchl? ¿Cómo llegar?
La Histórica Cocina de Salchichas se encuentra en la calle Thundorferstraße 1, justo al lado del río Danubio y del Puente Viejo de Piedra, lugares emblemáticos a los que se puede llegar andando desde la mayor parte del casco antiguo de Ratisbona. También hay opciones de transporte público; puede coger las líneas de autobús 6 o C11, que paran cerca, en Dachauplatz o Keplerstraße respectivamente.
¿Cuándo está abierto? ¿Es necesario reservar?
Historische Wurstküchl abre todos los días del año excepto el día de Navidad (25 de diciembre). El horario de apertura suele oscilar entre las 8.00 y las 19.00 horas, pero es aconsejable consultar la página web oficial para comprobar si hay cambios. Debido a su popularidad y limitado aforo, no se suelen aceptar reservas; el servicio se presta por orden de llegada.
¿Qué más se puede hacer o ver cerca del Historische Wurstkuchl?
Además de disfrutar de deliciosas salchichas en la Histórica Cocina de Salchichas, hay otras atracciones cercanas que merece la pena explorar. El Puente Viejo de Piedra y la Catedral de Ratisbona están a poca distancia a pie. El centro histórico de Ratisbona está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con estrechas calles adoquinadas repletas de bellos edificios medievales. Un corto paseo por la orilla del Danubio también ofrece pintorescas vistas del paisaje urbano.
