Regensburg, uma cidade Património Mundial da UNESCO na Baviera, Alemanha, é conhecida pelas suas estruturas medievais bem preservadas. Entre estas maravilhas arquitectónicas encontra-se o Historische Wurstkuchl ou Cozinha Histórica de Salsichas de Regensburg – o mais antigo restaurante público continuamente aberto no mundo.
Uma breve história
O Historische Wurstkuchl serve salsichas a clientes esfomeados há mais de 900 anos. Abriu as suas portas como cantina para os trabalhadores que construíam a Ponte de Pedra e a Catedral de Regensburg, no século XII. O pequeno edifício foi originalmente utilizado por pedreiros e estivadores que estavam a construir estes marcos icónicos.
Com o passar do tempo, evoluiu para uma adorada cozinha de enchidos que resistiu ao teste do tempo. Apesar de várias mudanças ao longo da história, incluindo inundações e guerras, este restaurante histórico continua a funcionar na sua localização original, na Thundorferstraße, com vista para o rio Danúbio.
Delícias culinárias no Wurstkuchl
Apesar da sua idade, o Historische Wurstkuchl mantém-se fiel às suas raízes no que respeita à preparação dos alimentos. Utilizando receitas passadas de geração em geração desde a Idade Média, servem os seus famosos pratos de “Wurst” (salsicha) feitos com carne de porco combinada com uma mistura secreta de ervas e especiarias.
O seu menu consiste principalmente em salsichas grelhadas no carvão servidas com chucrute caseiro fermentado na sua própria adega ou pãezinhos acabados de fazer todos os dias nas padarias locais. Para aqueles que procuram algo diferente, mas tradicional, podem experimentar outras iguarias como a “Würstlsuppe” (sopa de salsicha), a “Leberknödelsuppe” (sopa de bolinhos de fígado) ou a “Käsekrainer”, que é uma salsicha fumada recheada com queijo.
Uma experiência autêntica
Visitar a Cozinha Histórica de Salsichas não é apenas saborear deliciosas salsichas. Trata-se também de recuar no tempo para conhecer um pouco da história de Regensburg. O pequeno edifício rústico, com os seus bancos e mesas de madeira, oferece um ambiente autêntico que nos faz recuar séculos.
O pessoal vestido com trajes tradicionais da Baviera contribui para o encanto histórico deste lugar. Enquanto se senta junto ao rio Danúbio a saborear a sua refeição, não se esqueça de apreciar a bela vista da Ponte de Pedra – outro testemunho do rico passado de Regensburg.
Uma visita obrigatória para os apreciadores de gastronomia e de história
Nenhuma viagem a Regensburg estaria completa sem uma paragem no Historische Wurstkuchl. Quer seja um entusiasta da gastronomia que procura experiências culinárias únicas ou um aficionado por história ansioso por explorar locais repletos de tradição, esta histórica cozinha de salsichas não irá desiludir.
Embora possa parecer apenas mais um restaurante local do lado de fora, uma vez lá dentro, vai dar por si a participar numa tradição gastronómica que foi preservada ao longo de nove séculos! Por isso, da próxima vez que visitar a Alemanha, certifique-se de que o Historische Wurstkuchl está na sua lista!
Informações práticas
O Historische Wurstkuchl está aberto diariamente das 8h30 à noite (exceto aos domingos). Dada a sua popularidade entre os habitantes locais e os turistas, pode ficar cheio durante as horas de almoço, por isso, se possível, planeie bem. Lembre-se também que só aceitam pagamentos em dinheiro, por isso tenha algum à mão!
Perguntas mais frequentes
O que é o Historische Wurstkuchl em Regensburg?
O Historische Wurstkuchl, também conhecido como Historic Sausage Kitchen of Regensburg, é um famoso restaurante localizado na cidade de Regensburg, na Alemanha. Acredita-se que seja um dos mais antigos restaurantes públicos continuamente abertos no mundo, datando de há mais de 500 anos. Originalmente servindo como cozinha de construção para os trabalhadores que construíam a Ponte de Pedra e a catedral nas proximidades durante a época medieval, evoluiu para um local icónico conhecido pelas suas salsichas tradicionais da Baviera.
O que posso esperar ao visitar o Historische Wurstkuchl?
Os visitantes do Historische Wurstkuchl podem desfrutar de uma experiência gastronómica única, impregnada de história. O menu apresenta principalmente a sua especialidade – pequenas salsichas grelhadas servidas com chucrute caseiro e mostarda em pratos de lata, tal como há centenas de anos. O interior rústico mantém o seu encanto histórico e oferece vistas sobre o rio Danúbio. Apesar de ser compacto, serve milhares de turistas e habitantes locais todos os dias devido ao seu eficiente sistema de serviço, em que os visitantes partilham mesas comuns.
Onde se situa exatamente o Historische Wurstkuchl? Como é que chego lá?
O Historische Wurstkuchl está situado na Thundorferstraße 1, mesmo ao lado do rio Danúbio e da Ponte de Pedra Velha – pontos de referência que se encontram a uma curta distância a pé da maior parte da cidade velha de Regensburg. Existem também opções de transportes públicos; pode apanhar as linhas de autocarro 6 ou C11 que param perto da Dachauplatz ou da Keplerstraße, respetivamente.
Quando é que está aberto? Preciso de fazer reservas?
O Historische Wurstküchl abre diariamente durante todo o ano, exceto no dia de Natal (25 de dezembro). O horário de abertura varia normalmente entre as 8h00 e as 19h00, mas é aconselhável consultar o sítio Web oficial para verificar eventuais alterações. Devido à sua popularidade e capacidade limitada de lugares, normalmente não são aceites reservas; o serviço é feito por ordem de chegada.
Que mais posso fazer ou ver perto do Historische Wurstkuchl?
Para além de saborear deliciosas salsichas na Cozinha Histórica de Salsichas, existem várias outras atracções nas proximidades que vale a pena explorar. A Ponte Velha de Pedra e a Catedral de Regensburg estão a uma curta distância a pé. O centro histórico da cidade de Regensburg é Património Mundial da UNESCO, com ruas estreitas de calçada ladeadas por belos edifícios medievais. Um curto passeio ao longo da margem do rio Danúbio também oferece vistas pitorescas da paisagem urbana.
