Plongez dans la riche histoire et la tradition de l’une des plus célèbres familles de vignerons du Portugal aux Caves Calém, situées au cœur de Porto. Cette cave à vin de Porto renommée offre une occasion unique de découvrir plus de 160 ans d’excellence viticole tout en profitant d’une vue imprenable sur le fleuve Douro.
Une brève histoire
Les Caves Calém ont été créées par António Alves Cálem en 1859 avec une orientation claire vers l’exportation. Sa stratégie commerciale était axée sur le Brésil, où il utilisait sa propre flotte pour livrer ses vins. Le succès rencontré outre-Atlantique lui a permis de financer de nombreux achats de vignobles dans toute la région du Douro et de garantir ainsi le contrôle de la production de vin.
Depuis sa création, cette cave familiale s’est transmise de génération en génération, mais elle a toujours maintenu son engagement à produire des vins de Porto de grande qualité. Au fil du temps, elle est devenue l’une des plus grandes et des plus importantes entreprises vinicoles du Portugal, remportant plusieurs prix internationaux pour ses produits exceptionnels.
La visite de la cave
Les visiteurs sont invités à des visites guidées de cette cave historique où ils peuvent découvrir le processus fascinant de la production du vin de Porto. La visite couvre tout, de la récolte des raisins dans les vignobles de la vallée du Douro aux processus de fermentation, en passant par les méthodes de vieillissement en fûts de chêne – autant d’étapes cruciales qui contribuent à la création de leurs portos distingués.
En plus de découvrir les techniques traditionnelles de vinification utilisées aux Caves Calém, les visiteurs ont également l’occasion de voir comment la technologie moderne est incorporée dans ces pratiques ancestrales afin de garantir une qualité constante tout en préservant l’héritage.
Expérience de dégustation
Aucun voyage ne serait complet sans une dégustation des exquis vins de Porto produits ici ! Après une visite instructive des caves de Caves Calém, vous vivrez une expérience que beaucoup attendent avec impatience : la dégustation de deux types de portos fins – généralement un blanc et une réserve spéciale – chacun offrant un profil de saveurs et d’arômes unique. Pour les personnes intéressées, il existe également des dégustations premium qui comprennent une plus grande sélection de leurs vins primés.
Musée interactif du vin
Les Caves Calém ne se limitent pas aux dégustations de vins et aux visites de caves. Elles abritent également un musée interactif où les visiteurs peuvent approfondir leurs connaissances sur l’histoire du porto, de ses origines à nos jours, grâce à des présentations multimédias attrayantes. Le musée propose un voyage éducatif dans le temps avec des vidéos en 3D, des écrans tactiles et même un test sensoriel !
Concerts de fado
Pour rendre votre visite vraiment inoubliable, les Caves Calém organisent régulièrement des concerts de fado, un genre musical traditionnel portugais caractérisé par des airs mélancoliques et des paroles souvent liées à la mer ou à la vie des pauvres. Ces concerts permettent aux visiteurs de goûter à la culture portugaise tout en dégustant un bon porto dans un cadre historique.
En conclusion
Les Caves Calém offrent aux visiteurs une expérience immersive dans le monde de la production de vin de Porto, combinant tradition, innovation et passion pour la vinification sous un même toit. Que vous soyez un œnophile chevronné ou un simple curieux du célèbre vin fortifié portugais, que vous souhaitiez vous plonger dans la riche histoire de Porto ou simplement écouter de la bonne musique accompagnée de portos exquis, les Caves Calém ont quelque chose à offrir à tout le monde.
Questions fréquemment posées
Quelle est l’histoire des Caves Calém à Porto ?
Les Caves Calém, fondées en 1859 par António Alves Cálem, ont une histoire riche et variée qui s’étend sur plus de 160 ans. À l’origine, la cave se consacrait à l’exportation de vins fins vers le Brésil en échange de bois exotiques, très recherchés en Europe à l’époque. Au fil des générations, cette entreprise familiale est devenue l’un des producteurs de vin de Porto les plus respectés du Portugal. Elle s’enorgueillit d’avoir reçu de nombreuses récompenses et distinctions internationales pour la qualité de ses produits.
Comment visiter les Caves Calém ?
Les Caves Calém sont situées sur l’Avenida Diogo Leite 344, à Vila Nova de Gaia, de l’autre côté du fleuve Douro, au centre de Porto. Vous pouvez facilement y accéder à pied ou par les transports en commun tels que le bus ou le métro (station Jardim do Morro). Des visites guidées sont proposées tous les jours de 10 à 19 heures pendant la saison estivale (avril-octobre) et jusqu’à 18 heures pendant la saison hivernale (novembre-mars). Ces visites comprennent généralement une promenade dans les caves, une explication détaillée du processus de production du vin de Porto et des séances de dégustation.
Quelles sont les langues proposées pour les visites guidées aux Caves Calém ?
Les visites guidées aux Caves Calém se déroulent principalement en anglais et en portugais, mais des visites de groupe avec des guides parlant couramment le français, l’espagnol et l’allemand sont également proposées sur demande, en fonction des disponibilités. Il est recommandé de les contacter directement par courriel ou par téléphone avant de faire votre visite si vous avez besoin d’un service de guide autre que l’anglais ou le portugais.
Peut-on acheter des vins directement aux Caves Calém ?
Absolument ! À la fin de votre visite, vous aurez la possibilité d’acheter n’importe lequel de leurs excellents vins de Porto directement dans leur magasin sur place. Cela va de la gamme standard aux tawnies vieillis en passant par les portos millésimés. C’est une excellente occasion de ramener chez soi un morceau de la riche culture vinicole de Porto.
Y a-t-il des événements ou des activités spéciales aux Caves Calém ?
Les Caves Calém accueillent fréquemment divers événements culturels tels que des concerts de fado, qui sont des spectacles de musique traditionnelle portugaise. Ces expériences uniques comprennent souvent des dégustations de vin accompagnées de fromages et de chocolats locaux, ce qui en fait un moment inoubliable de votre visite. En outre, des ateliers spécialisés sont organisés pour vous permettre d’en savoir plus sur l’art de la dégustation du porto et même de mélanger votre propre bouteille ! Pour obtenir des informations actualisées sur les événements à venir, il est préférable de consulter le site web officiel ou les pages de médias sociaux.
