Situada na costa oeste de Portugal, Aveiro é uma cidade vibrante, conhecida pelos seus canais, barcos moliceiros coloridos e edifícios históricos. No entanto, entre estas atracções encontra-se uma das tradições mais queridas de Aveiro – os Ovos Moles de Aveiro. Estes delicados doces estão profundamente enraizados na história e na cultura desta encantadora cidade portuguesa.

A História dos Ovos Moles de Aveiro

Ovos Moles significa “ovos moles” em inglês, mas não se deixe enganar por este nome simples. Esta sobremesa tradicional remonta ao século XVI e tem uma história de origem interessante ligada às práticas religiosas dessa época.

Naqueles tempos, as claras de ovo eram muito utilizadas pelas freiras para engomar roupas como os seus hábitos (o uniforme das freiras) e as toalhas de altar. Como resultado, sobravam grandes quantidades de gemas, o que as levou a criar várias receitas para não desperdiçar nada. Uma dessas receitas foi a dos Ovos Moles de Aveiro.

O processo de fabrico

Feitos à base de gemas de ovos e açúcar, envoltos num invólucro de bolacha fina com a forma de símbolos marítimos (peixes ou barris), os Ovos Moles requerem mãos hábeis devido à sua fragilidade durante a preparação.

Em primeiro lugar, separa-se a gema da clara e mistura-se com o açúcar em lume brando até obter uma consistência cremosa. A mistura é depois deixada arrefecer antes de ser cuidadosamente introduzida em invólucros de bolacha feitos de massa de farinha de trigo enrolada muito fina.

Importância cultural

Os Ovos Moles não são um doce qualquer; estão fortemente associados a eventos significativos, como casamentos ou baptizados, onde são frequentemente oferecidos como presentes dentro de barricas de madeira decorativas chamadas “barricas”. Também desempenham um papel importante durante a festa anual de Aveiro, a Feira de março, onde são muito consumidos.

Denominação de Origem Protegida

Em 2006, a União Europeia atribuiu aos Ovos Moles o estatuto de Indicação Geográfica Protegida (IGP). Isto significa que apenas os doces produzidos em Aveiro segundo métodos tradicionais podem ser comercializados com esta designação. Este reconhecimento tem contribuído para a preservação e promoção da tradição e para o controlo da qualidade.

Aveiro: Um destino doce

Se está a planear uma visita a Portugal, não deixe de incluir Aveiro no seu itinerário, não só pelas suas paisagens pitorescas, mas também pelo seu património culinário único. Existem várias lojas na cidade que vendem estas doces iguarias que pode saborear ali mesmo ou levar para casa como recordação.

Além disso, algumas confeitarias oferecem até workshops onde os visitantes podem aprender a preparar Ovos Moles – uma experiência prática que proporciona uma visão desta tradição consagrada pelo tempo.

O sabor da tradição

Os Ovos Moles de Aveiro são mais do que uma simples sobremesa; são uma encarnação da história e da cultura transmitida através de gerações. O seu sabor é rico e doce, com uma textura cremosa que se derrete na boca, deixando um travo delicioso – vale mesmo a pena experimentar quando visitar esta encantadora cidade portuguesa!

Para além de deliciosos, estes doces contam histórias sobre antigas tradições, práticas religiosas e valores comunitários, o que faz com que não sejam apenas produtos alimentares, mas artefactos históricos que transportam narrativas centenárias nos seus delicados invólucros. Por isso, da próxima vez que morder um, lembre-se – está a saborear um pedaço da história de Aveiro!

Perguntas mais frequentes

O que são Ovos Moles de Aveiro?

Os Ovos Moles de Aveiro, ou simplesmente “Ovos Moles”, são um doce tradicional português originário da cidade de Aveiro. Esta iguaria é confeccionada com gemas de ovos e açúcar, envoltos numa fina bolacha com a forma de símbolos náuticos, como conchas e peixes. O nome “Ovos Moles” significa “ovos moles” em inglês, o que descreve na perfeição a textura cremosa deste doce.

Onde posso encontrar Ovos Moles em Aveiro?

Pode encontrar Ovos Moles em vários locais de Aveiro. Muitas padarias e pastelarias locais vendem estes doces devido à sua popularidade entre os habitantes locais e os turistas. Alguns dos estabelecimentos mais conhecidos são a Confeitaria Peixinho, a Pastelaria Ramos e a Maria da Apresentação – Oficina do Doce, onde é possível ver artesãos a fazer estes doces à mão.

Qual é a história dos Ovos Moles de Aveiro?

A criação dos Ovos Moles remonta ao século XIX, quando as freiras que viviam nos conventos dos arredores de Aveiro começaram a produzi-los utilizando as gemas de ovos que sobravam da goma dos seus hábitos. Com o passar do tempo, esta sobremesa tornou-se parte integrante da cultura e tradição locais. Em 2006, foi-lhe atribuído pela União Europeia o estatuto de Indicação Geográfica Protegida (IGP) pelo seu significado cultural e receita única ligada especificamente a esta região.

Posso fazer um workshop sobre como fazer Ovos Moles?

Sim, claro! Existem vários locais que oferecem workshops sobre como fazer os seus próprios ovos moles, incluindo a Maria da Apresentação – Oficina do Doce. Estes workshops proporcionam uma experiência prática sob a orientação de artesãos qualificados que aperfeiçoaram o seu ofício ao longo de muitos anos. É uma oportunidade fantástica para aprender sobre a história, tradição e técnica por detrás da criação desta deliciosa iguaria aveirense.

Existem eventos especiais ou festivais em Aveiro com Ovos Moles?

Sim, existem vários eventos anuais onde se podem apreciar os Ovos Moles. O mais notável é a Feira de março, que apresenta bancas de comida tradicional que vendem estes doces entre outros produtos locais. Outro evento de relevo é o Festival do Doce e da Delícia, onde os fabricantes de doces artesanais se reúnem para mostrar as suas criações, incluindo os ovos moles. Estes eventos constituem uma excelente oportunidade para os visitantes provarem e apreciarem esta sobremesa única de Aveiro.