Das an der Westküste Portugals gelegene Aveiro ist eine lebendige Stadt, die für ihre Kanäle, bunten Moliceiros-Boote und historischen Gebäude bekannt ist. Zwischen diesen Attraktionen liegt jedoch eine der beliebtesten Traditionen Aveiros – Ovos Moles de Aveiro. Diese delikaten süßen Leckerbissen sind tief in der Geschichte und Kultur dieser charmanten portugiesischen Stadt verwurzelt.

Die Geschichte der Ovos Moles de Aveiro

Ovos Moles bedeutet auf Englisch „weiche Eier“, aber lassen Sie sich von diesem einfachen Namen nicht täuschen. Diese traditionelle Nachspeise stammt aus dem 16. Jahrhundert und hat eine interessante Entstehungsgeschichte, die mit den religiösen Praktiken jener Zeit zusammenhängt.

Damals wurde das Eiweiß von den Nonnen ausgiebig zum Stärken ihrer Kleidung, z. B. der Nonnengewänder und der Altartücher, verwendet. Infolgedessen hatten sie große Mengen an übrig gebliebenem Eigelb, was sie dazu veranlasste, verschiedene Rezepte zu kreieren, um nichts zu verschwenden. Eines dieser Rezepte war Ovos Moles de Aveiro.

Der Herstellungsprozess

Die Ovos Moles werden aus Eigelb und Zucker in einer dünnen Waffelhülle in Form von maritimen Symbolen (Fischen oder Fässern) hergestellt und erfordern aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit bei der Zubereitung geschickte Hände.

Zunächst wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt und mit dem Zucker bei schwacher Hitze vermischt, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Anschließend lässt man die Masse abkühlen, bevor man sie vorsichtig in Waffelhüllen aus sehr dünn ausgerolltem Weizenmehlteig spritzt.

Kulturelle Bedeutung

Ovos Moles sind keine gewöhnliche Süßigkeit, sondern werden stark mit bedeutenden Ereignissen wie Hochzeiten oder Taufen in Verbindung gebracht, bei denen sie oft in dekorativen Holzfässern, den Barricas, verschenkt werden. Sie spielen auch eine wichtige Rolle während des jährlichen Festes von Aveiro, der Feira de Março, wo sie in großem Umfang konsumiert werden.

Geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.)

Im Jahr 2006 wurde den Ovos Moles von der Europäischen Union der Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) verliehen. Das bedeutet, dass nur Süßigkeiten, die in Aveiro nach traditionellen Methoden hergestellt werden, unter dieser Bezeichnung verkauft werden dürfen. Diese Anerkennung hat dazu beigetragen, die Tradition zu bewahren und zu fördern und gleichzeitig eine Qualitätskontrolle zu gewährleisten.

Aveiro: Ein süßes Reiseziel

Wenn Sie einen Besuch in Portugal planen, sollten Sie Aveiro nicht nur wegen seiner malerischen Landschaften, sondern auch wegen seines einzigartigen kulinarischen Erbes in Ihre Reiseroute aufnehmen. In der Stadt gibt es mehrere Geschäfte, die diese süßen Köstlichkeiten verkaufen, die Sie direkt vor Ort genießen oder als Souvenir mit nach Hause nehmen können.

Einige Konditoreien bieten sogar Workshops an, in denen die Besucher lernen können, wie man Ovos Moles selbst zubereitet – eine praktische Erfahrung, die einen Einblick in diese altehrwürdige Tradition bietet.

Der Geschmack der Tradition

Die Ovos Moles de Aveiro sind mehr als nur eine Süßspeise; sie verkörpern Geschichte und Kultur, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Ihr Geschmack ist reichhaltig und süß mit einer cremigen Textur, die auf der Zunge zergeht und einen köstlichen Nachgeschmack hinterlässt – es lohnt sich wirklich, sie bei einem Besuch dieser bezaubernden portugiesischen Stadt zu probieren!

Diese Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern erzählen auch Geschichten über alte Traditionen, religiöse Praktiken und gesellschaftliche Werte, so dass sie nicht nur Lebensmittel, sondern auch historische Artefakte sind, die jahrhundertealte Geschichten in ihrer zarten Hülle tragen. Wenn Sie also das nächste Mal in eine dieser Leckereien beißen, denken Sie daran, dass Sie ein Stück der Geschichte von Aveiro kosten!

Häufig gestellte Fragen

Was sind Ovos Moles de Aveiro?

Ovos Moles de Aveiro, oder einfach „Ovos Moles“, ist eine traditionelle portugiesische Süßigkeit, die aus der Stadt Aveiro stammt. Diese Delikatesse wird aus Eigelb und Zucker hergestellt und in eine dünne Waffelhülle eingewickelt, die die Form von nautischen Symbolen wie Muscheln und Fischen hat. Der Name „Ovos Moles“ bedeutet auf Englisch „weiche Eier“, was die cremige Textur dieser Leckerei perfekt beschreibt.

Wo kann ich Ovos Moles in Aveiro finden?

Sie können Ovos Moles an verschiedenen Orten in Aveiro finden. Viele lokale Bäckereien und Konditoreien verkaufen diese Süßigkeiten, da sie bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt sind. Zu den bekanntesten Geschäften gehören die Confeitaria Peixinho, die Pastelaria Ramos und Maria da Apresentação – Oficina do Doce, wo Sie sogar den Handwerkern bei der Herstellung dieser Leckereien zusehen können.

Was ist die Geschichte der Ovos Moles de Aveiro?

Die Entstehung der Ovos Moles geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als die Nonnen in den Klöstern um Aveiro begannen, diese Süßspeise aus den Eigelben herzustellen, die beim Stärken ihrer Gewänder übrig blieben. Im Laufe der Zeit wurde diese Süßspeise zu einem festen Bestandteil der lokalen Kultur und Tradition. Im Jahr 2006 erhielt sie von der Europäischen Union den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) aufgrund ihrer kulturellen Bedeutung und ihrer einzigartigen, speziell mit dieser Region verbundenen Rezeptur.

Kann ich an einem Workshop für die Herstellung von Ovos Moles teilnehmen?

Auf jeden Fall! Es gibt mehrere Einrichtungen, die Workshops zur Herstellung von Ovos Moles anbieten, darunter Maria da Apresentação – Oficina do Doce. Diese Workshops bieten praktische Erfahrungen unter Anleitung von erfahrenen Handwerkern, die ihr Handwerk über viele Jahre hinweg perfektioniert haben. Es ist eine fantastische Gelegenheit, etwas über die Geschichte, Tradition und Technik der Herstellung dieser köstlichen Delikatesse aus Aveiro zu erfahren.

Gibt es in Aveiro besondere Veranstaltungen oder Feste, bei denen Ovos Moles angeboten werden?

Ja, es gibt mehrere jährliche Veranstaltungen, bei denen Sie Ovos Moles genießen können. Die bekannteste ist die Feira de Março (Märzmesse), auf der diese Süßigkeit neben anderen lokalen Produkten an traditionellen Ständen verkauft wird. Eine weitere wichtige Veranstaltung ist das Festival do Doce e da Delícia (Festival der Süße und des Genusses), bei dem handwerkliche Süßwarenhersteller zusammenkommen, um ihre Kreationen, darunter auch Ovos Moles, auszustellen. Diese Veranstaltungen sind eine hervorragende Gelegenheit für Besucher, diese einzigartige Süßspeise aus Aveiro zu probieren und zu schätzen.