A histórica Hofbäckerei em Graz
Localizada no coração da segunda maior cidade da Áustria, Graz, encontra-se um autêntico pedaço de história que tem servido a sua comunidade durante séculos – a padaria Hofbäckerei Edegger-Tax. Fundada em 1569, durante o reinado do Imperador Maximiliano II, esta padaria não só é a mais antiga de Graz, como também detém o título de ser a padaria mais antiga ainda em atividade em toda a Áustria.
Um vislumbre da História
Ao entrar neste estabelecimento histórico, é imediatamente transportado para uma época em que a panificação era considerada uma forma de arte. A decoração interior reflecte o seu rico passado, com mobiliário antigo em madeira e utensílios de padaria antiquados a adornar cada canto. O cheiro a pão fresco que paira no ar é simplesmente irresistível e contribui para o seu encanto.
Esta empresa familiar tradicional tem sido transmitida de geração em geração há mais de quatro séculos. Ostenta uma herança real, tendo servido como fornecedor das cortes austríaca e italiana, incluindo as de Viena e Florença, respetivamente.
Técnicas de cozedura tradicionais
A Hofbäckerei Edegger-Tax orgulha-se de manter as técnicas tradicionais de cozedura ao longo de todos estes anos, sem comprometer a qualidade ou o sabor. Utilizam ingredientes de origem local sempre que possível e abstêm-se de utilizar quaisquer aditivos ou conservantes artificiais, o que torna os seus produtos mais saudáveis em comparação com os produtos produzidos em massa disponíveis noutros locais.
O seu forno a lenha, que remonta a 1836, é outro aspeto fundamental que contribui para o seu perfil de sabor único, uma vez que confere um aroma fumado distinto que não pode ser reproduzido de outra forma. Este forno é conhecido como “Forno do Imperador Franz Joseph”, em homenagem ao Imperador Franz Joseph I, que reinou durante esse período.
Delícias famosas
A padaria é conhecida pela sua vasta gama de produtos, incluindo pães tradicionais austríacos, pastelaria e bolos. Os mais famosos são o “Kaisersemmel”, um tipo de pão duro que foi popular durante a Monarquia dos Habsburgos, e o “Grazer Kipferl”, um pastel em forma de crescente que é considerado um precursor do Croissant francês.
Outro item imperdível é o seu pão de gengibre de assinatura, conhecido como “Lebkuchen”. Este biscoito com especiarias é produzido aqui desde 1786, seguindo uma receita inalterada, o que faz dele uma das suas ofertas mais antigas.
Um marco cultural
Atualmente, a Hofbäckerei Edegger-Tax não é apenas mais uma padaria em Graz. Tornou-se um marco cultural que atrai tanto os habitantes locais como os turistas que vêm experimentar este pedaço vivo de história em primeira mão, enquanto desfrutam de algumas iguarias deliciosas pelo caminho.
A padaria também organiza visitas guiadas onde os visitantes podem aprender mais sobre o seu percurso histórico ao longo dos séculos, desde a sua fundação até à data. Estas visitas oferecem uma visão dos métodos tradicionais de cozedura utilizados na Hofbäckerei Edegger-Tax, juntamente com anedotas interessantes narradas por membros da própria família.
Conclusão
Em conclusão, visitar a Hofbäckerei Edegger-Tax oferece-lhe muito mais do que apenas produtos de pastelaria; oferece-lhe a oportunidade de recuar no tempo e testemunhar como a tradição tem coexistido maravilhosamente com a modernidade dentro destas paredes há mais de 450 anos. Por isso, da próxima vez que se encontrar a passear pelas encantadoras ruas de Graz, não se esqueça de parar nesta joia histórica para uma experiência culinária inesquecível, impregnada de um rico património!
Perguntas mais frequentes
O que é a Hofbäckerei em Graz?
A Hofbäckerei Edegger-Tax é uma padaria histórica situada na cidade de Graz, na Áustria. Fundada em 1569, detém o título de padaria mais antiga de Graz e uma das mais antigas padarias ainda em atividade na Europa. A padaria serve pastelaria tradicional austríaca há séculos e continua a utilizar as receitas originais dos seus primórdios.
Onde se situa a Hofbäckerei e qual o seu horário de funcionamento?
A Hofbäckerei Edegger-Tax encontra-se na Hofgasse 6, 8010 Graz, Áustria. Está convenientemente situado perto de muitas outras atracções turísticas populares a uma curta distância, como o Grazer Landhaus e o Kunsthaus Graz. Quanto ao horário de funcionamento, este varia ao longo da semana: De segunda a sexta-feira, das 7:00 às 18:30; sábado, das 8:00 ao meio-dia; fechado aos domingos.
Que ofertas únicas oferece a Hofbäckerei?
Esta padaria histórica oferece uma grande variedade de produtos de pastelaria tradicionais austríacos, confeccionados segundo métodos consagrados pelo tempo e transmitidos de geração em geração. Entre os seus produtos mais populares estão os “Kaisersemmeln” (pãezinhos imperadores), vários tipos de pães como o “Grazer Kornspitz”, pastelaria deliciosa, incluindo o “Apfelstrudel” (strudel de maçã) ou a “Sacher Torte”. Também oferecem especialidades sazonais durante o Natal e a Páscoa.
Posso fazer uma visita guiada à Hofbäckerei?
Sim, claro! O Museu da Padaria, no seu interior, dá aos visitantes uma ideia de como se fazia a panificação há séculos atrás, com visitas guiadas disponíveis mediante pedido. Poderá ver equipamento histórico de panificação, aprender sobre a história da panificação e compreender como esta padaria tem mantido as suas tradições ao longo de centenas de anos. É uma excelente forma de mergulhar na cultura austríaca.
Qual é o significado ou a importância histórica da Hofbäckerei?
A Hofbäckerei Edegger-Tax tem um valor histórico significativo, uma vez que está em funcionamento desde 1569. Em tempos, foi o fornecedor oficial da Corte Imperial e continua a deter esse título para o governo do Estado atualmente. O edifício em si também é historicamente importante, com características originais que remontam a séculos, incluindo uma fachada de loja com painéis de madeira de 1896, maravilhosamente preservada. Esta padaria não só oferece deliciosos doces tradicionais austríacos, como também dá aos visitantes um vislumbre do rico património cultural da Áustria.
