Lorsque l’on \u00e9voque le Portugal, on pense imm\u00e9diatement aux plages ensoleill\u00e9es de l’Algarve ou au charme historique de Porto. Mais il existe \u00e0 Lisbonne un tr\u00e9sor culinaire qui m\u00e9rite tout autant d’attention : les Past\u00e9is de Bel\u00e9m.<\/p>\n
Les Past\u00e9is de Bel\u00e9m, \u00e9galement connus sous le nom de tartes \u00e0 la cr\u00e8me portugaises ou simplement \u00ab\u00a0Bel\u00e9ms\u00a0\u00bb, sont une p\u00e2tisserie portugaise traditionnelle originaire de Lisbonne. Ces d\u00e9licieuses tartelettes se composent d’une p\u00e2te feuillet\u00e9e remplie d’une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re riche et cr\u00e9meuse. Saupoudr\u00e9es de sucre en poudre et de cannelle avant d’\u00eatre servies, elles constituent un r\u00e9gal irr\u00e9sistible pour tous les gourmands.<\/p>\n
L’histoire des Past\u00e9is de Bel\u00e9m est profond\u00e9ment li\u00e9e au pass\u00e9 religieux du Portugal. Au XIXe si\u00e8cle, les monast\u00e8res et les couvents du Portugal utilisaient de grandes quantit\u00e9s de blanc d’\u0153uf pour l’amidonnage des v\u00eatements (comme les habits des religieuses). Il leur restait donc de grandes quantit\u00e9s de jaunes d’\u0153uf, qui \u00e9taient ensuite utilis\u00e9s pour cr\u00e9er des g\u00e2teaux et des sucreries.<\/p>\n
En 1837, les moines du Mosteiro dos Jer\u00f3nimos ont commenc\u00e9 \u00e0 vendre ces p\u00e2tisseries sucr\u00e9es dans la ville voisine de Bel\u00e9m pour compl\u00e9ter leurs revenus \u00e0 la suite des r\u00e9formes lib\u00e9rales d’Ant\u00f3nio Bernardo da Costa Cabral qui ont entra\u00een\u00e9 la fermeture de nombreux monast\u00e8res. Vendues dans une petite boulangerie rattach\u00e9e au monast\u00e8re, appel\u00e9e \u00ab\u00a0A Casa Pasteis De Belem\u00a0\u00bb, c’est l\u00e0 qu’est n\u00e9e une recette unique, aujourd’hui connue dans le monde entier sous le nom de Pastel De Nata, mais dont le nom d’origine est toujours utilis\u00e9 ici : \u00ab\u00a0Pastel De Belem\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Un aspect fascinant de ce dessert embl\u00e9matique est sa recette secr\u00e8te ! Seules trois personnes savent la pr\u00e9parer exactement comme il se doit – une recette si secr\u00e8te qu’elle est rest\u00e9e inchang\u00e9e depuis l’\u00e9poque des moines. La recette est si bien gard\u00e9e qu’elle est m\u00eame pr\u00e9par\u00e9e dans une \u00ab\u00a0salle secr\u00e8te\u00a0\u00bb \u00e0 l’abri des regards indiscrets.<\/p>\n
Si vous visitez Lisbonne, une visite au Past\u00e9is de Bel\u00e9m devrait figurer en bonne place sur votre liste. Situ\u00e9e dans le charmant quartier de Bel\u00e9m, \u00e0 quelques pas du monast\u00e8re des Jer\u00f3nimos et d’autres sites historiques tels que la Torre de Belem et le Padr\u00e3o dos Descobrimentos, cette boulangerie attire des touristes du monde entier qui viennent se r\u00e9galer de ces d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries.<\/p>\n
Dans cette boutique aux carreaux bleus et blancs, les clients font souvent la queue devant la porte, impatients de go\u00fbter \u00e0 ces fameuses tartes. Mais ne vous laissez pas d\u00e9courager : il y a beaucoup de places assises \u00e0 l’int\u00e9rieur (plus de 400 !) et le roulement est rapide. De plus, il y a quelque chose d’incroyablement satisfaisant \u00e0 mordre dans une tarte chaude tout juste sortie du four, assis dans ce lieu historique o\u00f9 elles sont fabriqu\u00e9es depuis pr\u00e8s de 200 ans !<\/p>\n
Une fois servie, chaque tarte est g\u00e9n\u00e9reusement saupoudr\u00e9e de sucre en poudre et de cannelle, ce qui rehausse encore sa saveur. La p\u00e2te est croustillante et feuillet\u00e9e, tandis que la garniture \u00e0 base de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pr\u00e9sente un \u00e9quilibre parfait entre le sucr\u00e9 et le cr\u00e9meux, ce qui fait de chaque bouch\u00e9e un v\u00e9ritable d\u00e9lice !<\/p>\n
Au Portugal, il est de coutume de d\u00e9guster les Pastel De Nata avec de la bica – une boisson \u00e0 base de caf\u00e9 semblable \u00e0 l’espresso – mais que vous les accompagniez de caf\u00e9 ou que vous les pr\u00e9f\u00e9riez en solo, une chose est s\u00fbre : une fois que vous en aurez mang\u00e9 un… vous en voudrez un autre ! Et peut-\u00eatre un autre…<\/p>\n
Les Past\u00e9is de Bel\u00e9m, ce n’est pas seulement se faire plaisir, c’est aussi participer \u00e0 un pan de l’histoire portugaise. Il t\u00e9moigne de la r\u00e9silience et de la cr\u00e9ativit\u00e9 des moines qui ont cr\u00e9\u00e9 ces p\u00e2tisseries et perp\u00e9tue leur tradition dans chaque bouch\u00e9e d\u00e9licieuse.<\/p>\n
La prochaine fois que vous serez \u00e0 Lisbonne, ne manquez pas de vous arr\u00eater au Past\u00e9is de Bel\u00e9m pour go\u00fbter \u00e0 l’authenticit\u00e9 du Portugal. Vous ne le regretterez pas !<\/p>\n
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Les Past\u00e9is de Bel\u00e9m, \u00e9galement connus sous le nom de tartes \u00e0 la cr\u00e8me portugaises ou pastel de nata, sont une p\u00e2tisserie portugaise traditionnelle originaire du quartier de Bel\u00e9m \u00e0 Lisbonne. Ils sont faits de p\u00e2te feuillet\u00e9e remplie d’une cr\u00e8me aux \u0153ufs et garnis de cannelle et de sucre en poudre. La recette de ces d\u00e9licieuses g\u00e2teries est tenue secr\u00e8te depuis 1837, date \u00e0 laquelle elles ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es par les moines du monast\u00e8re de Jer\u00f3nimos.<\/p>\n
L’endroit id\u00e9al pour d\u00e9guster d’authentiques Past\u00e9is de Bel\u00e9m est la boulangerie Antiga Confeitaria de Bel\u00e9m, situ\u00e9e dans la rue Rua De Belem, non loin du monast\u00e8re des Jer\u00f3nimos et d’autres attractions touristiques telles que la Torre De Belem. Cette boulangerie sert ces savoureuses p\u00e2tisseries depuis 1837, selon une recette secr\u00e8te transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n
L’Antiga Confeitaria de Bel\u00e9m ouvre g\u00e9n\u00e9ralement tous les jours de 8h00 \u00e0 minuit (0h00). Cependant, il est toujours recommand\u00e9 de consulter le site Web officiel ou de contacter directement l’\u00e9tablissement pour tout changement d\u00fb \u00e0 des jours f\u00e9ri\u00e9s ou \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux avant de planifier votre visite.<\/p>\n
Le Past\u00e9is de Bel\u00e9m rev\u00eat une importance culturelle en tant que symbole embl\u00e9matique de la cuisine et de l’histoire portugaises. Il repr\u00e9sente des traditions culinaires s\u00e9culaires transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. En outre, sa cr\u00e9ation a contribu\u00e9 \u00e0 assurer la subsistance des moines du monast\u00e8re de Jeronimos apr\u00e8s que les r\u00e9formes lib\u00e9rales ont entra\u00een\u00e9 la dissolution des ordres religieux au Portugal au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n
Non, malheureusement, en raison de la fra\u00eecheur et de la qualit\u00e9 des Past\u00e9is de Bel\u00e9m, il n’est pas possible de les acheter ou de les faire livrer en ligne. La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9guster ces d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries est de se rendre \u00e0 l’Antiga Confeitaria de Belem, \u00e0 Lisbonne, o\u00f9 elles sont fra\u00eechement sorties du four.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":218383,"template":"","class_list":["post-218404","sights","type-sights","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"directus_id":"1f0bedfb-363c-4728-9f88-4ef39d729b49","coordinates":"38.69716, -9.20332","trail":25249,"city_name":"Lisbonne"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/sights\/218404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/sights"}],"about":[{"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sights"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/25249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/218383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/explorial.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}